Indien nimmt weiterhin seine historische Position als größter Gewürzproduzent der Welt ein. Die indischen Kräuter und Gewürze, die einfache Zutaten in exotische Gerichte verwandeln, haben etwas Magisches. Es ist eine weit verbreitete Annahme, dass unter den traditionellen Verwendungen von Gewürzen ihre Rolle darin bestand, Lebensmittel zu verschleiern, die ihre besten Zeiten bereits hinter sich hatten. Erst Mitte des 17. Jahrhunderts ist eine selektivere Verwendung von Gewürzen und Kräutern erkennbar. Die britische Liebesaffäre mit indischem Essen geht auf das frühe 17. Jahrhundert zurück. Edward Terry, einer der ersten Engländer, der indisches Essen mit all seinen Köstlichkeiten probierte, sprach über Zwiebeln, Ingwer, Kräuter und Gewürze mit Fleischstücken, die in wohlproportionierten Mengen verwendet werden und so Speisen zubereiten, die für jeden Gaumen äußerst angenehm sind. In Großbritannien führt man einen Wortassoziationstest durch und sagt „scharf“ und die Antwort wäre „Curry“. Sicherlich sind sie völlig normal, denn kein anderes Lebensmittel ist so untrennbar mit Aroma und Geschmack verbunden wie indisches Curry. Der Geruch von indischem Curry erregt die Geschmacksknospen auf einzigartige und unnachahmliche Weise und das ist für uns Comfort Food.
Nichts macht die Verwendung der fabelhaften Gewürze aus Indien so gut wie ein gutes Curry. Während diese Currys mit einer Reihe von Zutaten wie Meeresfrüchten, Lamm, Schweinefleisch und einer erstaunlichen Vielfalt an Gemüse zubereitet werden können, scheint Hühnchen allgemein und zu Recht am beliebtesten zu sein! Es ist sehr schwer, mit einem Hühnchen-Curry etwas falsch zu machen, da dies keine feste Regel ist, wenn es darum geht, eines zuzubereiten.
Wenn es um Curry-Rezepte in Indien geht, gibt es keine Grenzen. Jeder Staat, jede Region und sogar jede Familie hat ihr eigenes einzigartiges Rezept dafür. Egal in welchem Teil des Landes Sie sich befinden, Sie können sicher sein, ein gutes Hühnchen-Curry zu essen. Von den köstlichen cremigen und reichhaltigen Currys des Nordens über die leichten und würzigen Jhols des Ostens bis hin zu den vielfältigen Hühnercurrys auf Kokosnussbasis aus dem Westen und Süden Indiens – die Liste ist endlos.
Hähnchencurrys aus dem Norden sind reichhaltig, dickflüssig und robuster als die Currys, die anderswo im Land hergestellt werden. Sie sind auch diejenigen, die Currys im Ausland populär gemacht haben. Butter Chicken und Chicken Tikka Masala verwenden Tandoori oder gegrilltes Hähnchen in einem cremigen, dicken Curry auf Tomaten- und Butterbasis. Es gibt auch einfachere wie Dhaba-Hähnchen-Curry oder Tariwala-Murgha, die keine cremige, buttrige Soße haben, aber einen hohen Geschmack von ganzen Gewürzen, Zwiebeln und Tomaten haben. Am besten mit knusprigen Roti’s und Paranthas gegessen, könnten sie leicht die Hauptattraktion in einem indischen Essen sein.
In Südindien ist Hühnchen-Curry genauso beliebt wie im Norden, wenn auch mit anderen Zutaten. Während im Norden die Currys mit Zwiebeln, Tomaten und Joghurt zubereitet werden, ist im Süden Kokosnuss oder Kokosmilch eine regelmäßige Zugabe, um einem guten Hühnercurry Körper zu verleihen. Von der Masala auf Kokosnuss- und Bedagi-Basis aus Karnataka bis hin zu den Curryblättern und Zwiebeln eines pfeffrigen Hähnchencurrys im Andhra-Stil oder den kühlenden Currys auf Kokosmilchbasis von Kerala – Currys aus dem Süden haben eines gemeinsam – viel Geschmack . Diese köstlichen Currys werden mit berühmten südindischen Beilagen wie Idlis, Dosas, Appams, Iddiappams, Kerala Paranthas usw. serviert.
Ein Hühnchen-Curry aus Bengalen hingegen ist etwas flüssiger als in anderen Landesteilen und wird Jhol genannt. Während Sie vielleicht eher mit einem Machcher oder Fischcurry aus dem Osten vertraut sind, machen sie auch ein köstliches Hühnercurry – Murgir Jhol. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses bengalische Curry mit einer großzügigen Portion Reis mit Senföl oder Jhorna-Ghee zubereiten.
Im Westen sind Gujarat und Rajasthan überwiegend vegetarisch, aber Maharashtra gleicht den Mangel an einem guten Hühnercurry aus der Region aus. Das würzige Pandhra oder weiße Curry und die feurigen Tambda-Rassas aus Kolhapur sind weltberühmt. Sogar die Malvan-Küste rühmt sich köstlichen Hähnchen-Currys, das mit knusprig gebratenen Mehrmehl-Vadas namens Vade oder Reismehl-Bhakris namens Amboli serviert wird.
Eines der einfachsten Hühnercurrys, das Sie zubereiten können, ist ein hausgemachtes Hühnercurry mit den einfachsten Zutaten zu Hause. Alles, was Sie tun müssen, ist etwas Öl oder Ghee in einer Pfanne zu erhitzen und ein paar ganze Gewürze darin anzuschwitzen. Fügen Sie ein Zwiebelpüree hinzu und braten Sie es an, gefolgt von Tomatenpüree, pulverisierten Gewürzen und Hühnchenstücken auf dem Knochen und kochen Sie, bis das Hähnchen gut durchgegart und saftig ist. Da dies ein schnelles und einfaches Hühnchen-Curry ist, wird das Hähnchen direkt zum Curry hinzugefügt, aber Sie können es auch in der Pfanne braten, bevor Sie es zum Curry geben. Sie können sich hier ein vollständiges Videorezept mit genauen Zutatenmaßen und Schritt-für-Schritt-Methoden ansehen. Sie können all dies köstlich finden Hühnchen-Curry-Rezepte aus Indien jetzt ganz einfach online.