Der Frühling hat Einzug gehalten, und auch wenn wir oben im Nordosten der USA noch nicht ganz so viel davon spüren, bin ich zuversichtlich, dass wärmeres Wetter bevorsteht – so hoffnungsvoll, dass ich meine Lieblingsgetränke im Voraus geplant und geübt habe für den Sommer, als könnte ich das Vergehen dieser kalten Tage durch die Kraft des Küchenhandwerks herbeiführen. Auch wenn es mir noch nicht gelungen ist, einen 70-Grad-Tag herbeizuführen, habe ich ein fantastisches Punch-Rezept gefunden, das ich „Antioxidant Power Punch“ getauft habe.
Ich wollte etwas, das fruchtig, würzig und ganz leicht süß ist. Knusprig und erfrischend waren beides Anforderungen an das fertige Produkt, das für Sie ebenso gut wie lecker sein sollte. Ich habe schnell die Kräuterverbündeten zusammengestellt, die ich in diesem Punsch-Rezept zusammenbringen wollte, aber die genauen Mengen herauszubekommen war ein wenig schwierig. Es dauerte ein paar Wochen und wahrscheinlich fünf Chargen, bis es genau dort war, wo ich es haben wollte.
Ich bin so zufrieden mit dem Ergebnis! Die verschiedenen fruchtigen Elemente verleihen ihm einen sehr vielschichtigen klassischen Punch-Geschmack, der auch eine starke antioxidative Wirkung hat. Antioxidantien helfen, Entzündungen und oxidative Schäden im Körper zu bekämpfen. Die beruhigenden und lindernden Wirkungen dieses Kräuterpunsch-Rezepts können auch dazu beitragen, die Auswirkungen von Stress auf den Körper zu reduzieren. Als Nächstes gehen wir in diesem Rezept auf die Vorteile jedes pflanzlichen Verbündeten ein.
Kräuterverbündete
Orangen
Kandierte Orangen (Zitrusfrüchte X sinensis) verleihen dem Punsch ihren charakteristischen, süchtig machenden süßen und würzigen Geschmack. Darüber hinaus bieten sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Orangen sind reich an Vitamin C und einer Vielzahl von Flavonoiden, die gemeinsam antioxidativen Schutz und entzündungshemmende Wirkung bieten und eine kraftvolle Frucht sind (Mateljan, 2007).
Hibiskus
Die Kelche des Hibiskus (Hibiscus sabdariffa) Pflanzen sind herrlich säuerlich, mit einer fruchtigen Note, die den Durst löscht und Sie dennoch dazu bringt, immer wieder Lust auf mehr zu haben. Flavonoide, Anthocyane und Phenolsäuren tragen alle zur antioxidativen Wirkung dieses pflanzlichen Verbündeten bei (Montalvo-González et al., 2022). Hibiskus hat außerdem eine kühlende Wirkung, was ihn zum perfekten Sommergetränk macht.
Kamille
Fruchtig und blumig, Kamille (Matricaria chamomilla) verleiht dem Geschmack dieser fruchtigen Kräuterbowle eine köstliche Apfelnote. Darüber hinaus hat Kamille entzündungshemmende Eigenschaften, was sie zu einer perfekt entspannenden Ergänzung macht. Es hat eine beruhigende Wirkung auf Geist und Körper und kann uns helfen, Stress und seine entzündlichen Auswirkungen zu bewältigen (Hoffmann, 2003).
Zitronenmelisse
Zitronenmelisse gehört zur Familie der Minzen (Melissa officinalis) ist ein Verbündeter des Nervensystems durch seine beruhigende und erhebende Wirkung auf den Geist (Hoffmann, 2003). Die Unterstützung des Nervensystems kann uns helfen, besser auf Stress zu reagieren, was uns dabei helfen kann, die schädlichen oxidativen Auswirkungen, die Stress auf den Körper hat, zu minimieren.
Hagebutten
Hagebutten (Rosa spp.) enthalten die Vitamine C, A, B1, B2, B3 und K und werden seit langem für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt. Nicholas Culpepper erwähnte in „Culpepper’s Complete Herbal“, das bereits 1880 veröffentlicht wurde, die Verwendung von Hagebutten bei „Skorbut“, der durch Vitamin-C-Mangel verursacht wird. Flavonoide verstärken die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung dieses Krauts (Chevallier, 2000). Der leicht blumig-säuerliche Geschmack der Hagebutten verleiht dem Punschgeschmack Tiefe und Würze.
Holunderbeeren
Die Frucht des Holunders (Sambucus nigra oder S. canadensis) wird heute weit verbreitet und häufig in Krankheitszeiten verwendet, oft als Sirup. Diese kleinen Beeren enthalten die Vitamine C und A, Flavonoide und Anthocyane und haben eine starke antioxidative Wirkung (Chevallier, 2000). Es ist leicht zu verstehen, warum wir uns in Zeiten verminderter Vitalität auf diesen Verbündeten stützen, aber er muss nicht unbedingt auf einen Wellness-Sirup beschränkt werden. Diese dunkle Frucht verleiht dem Punsch eine wunderbare Geschmackstiefe.
Süßholzwurzel
Süßholzwurzel (Glycyrrhiza glabra) enthält Isoflavone, die eine entzündungshemmende Wirkung haben, und seine langkettigen Zucker (Polysaccharide) tragen durch ihre beruhigende, mildernde Wirkung zum Schutz des Verdauungsgewebes bei (Chevallier, 2000). In diesem Punschrezept verleiht Lakritz eine leichte Süße, um die herben Aromen auszugleichen.
Antioxidativer Power-Kräuterpunsch
Zutaten
5 Tassen Wasser
¼ Tasse Rose (Rosa spp.) Hüften
2 Esslöffel Holunder (Sambucus nigra oder S. canadensis) Beere
1 Teelöffel Lakritze (Glycyrrhiza glabra) Wurzel
5 kandierte Orangen (Zitrusfrüchte X sinensis) Scheiben
¼ Tasse Kamille (Matricaria chamomilla) Blumen
⅓ Tasse Hibiskus (Hibiscus sabdariffa) Kelch
¼ Tasse Zitronenmelisse (Melissa officinalis)
Richtungen
- Hagebutten, Holunderbeeren und Süßholzwurzel abmessen und in einen Topf geben.
- Wasser und kandierte Orangenscheiben in den Topf geben.
- Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie die Kräuter und das Wasser allmählich kochen.
- Sobald ein Siedepunkt erreicht ist, reduzieren Sie die Temperatur auf köcheln. 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach 30 Minuten den Herd ausschalten und den Deckel abnehmen. Kamille, Hibiskus und Zitronenmelisse hinzufügen.
- Den Inhalt gut umrühren, abdecken und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
- Zum Abseihen ein feinmaschiges Sieb mit einem Käsetuch auslegen und den Punsch vorsichtig in das Sieb gießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Verwenden Sie einen Spatel und üben Sie Druck auf die Kräuter aus, um den letzten Tropfen des Guten aus ihnen herauszupressen. Kompostieren Sie die Kräuter.
- Man kann diesen Punsch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber bei mir hält er sich nie so lange.
Abschließend,
Wenn ich diesen Punsch schlürfe und mir vorstelle, wie ich auf einer Terrassenparty in einem Sommerkleid trage, trage ich mich durch die letzte Phase des kühlen Wetters hin zu wärmeren Tagen. Es gibt wenige Dinge, die mich mehr begeistern, als wenn etwas den Körper nährt und die Sinne erfreut, diese perfekte Kombination aus Befriedigung und Verlangen. Dieser Kräuter-Power-Punsch erfüllt alle Kriterien. Mit einer breiten Palette an Fruchtaromen und gerade genug Süße, um den Geschmack auszugleichen, werden Sie immer wieder nach diesem Rezept greifen.
VERWEISE
Chevallier, A. (2000). Enzyklopädie der Kräutermedizin: Die definitive Referenz zu 550 Kräutern und Heilmitteln für häufige Beschwerden. Dorling Kindersley.
Culpepper, N. (1880). Culpepers komplettes Kräuterbuch: Bestehend aus einer umfassenden Beschreibung fast aller Kräuter mit ihren medizinischen Eigenschaften und Anweisungen für die Zubereitung der daraus gewonnenen Arzneimittel. Foulsham.
Hoffman, D. (2003). Medizinische Kräuterheilkunde: Die Wissenschaft und Praxis der Kräuterheilkunde. Healing Arts Press.
Mateljan, G. (2007). Die gesündesten Lebensmittel der Welt: Unverzichtbarer Leitfaden für die gesündeste Art zu essen. George Mateljan-Stiftung.
Montalvo-González, E., Villagrán, Z., González-Torres, S., Iñiguez-Muñoz, LE, Isiordia-Espinoza, MA, Ruvalcaba-Gómez, JM,… & Anaya-Esparza, LM (2022). Physiologische Wirkungen und Vorteile für die menschliche Gesundheit Hibiscus sabdariffa: Eine Übersicht über klinische Studien. Arzneimittel, 15(4), 464. https://doi.org/10.3390/ph15040464
